Кулинарные реалити-шоу уже давно стали неотъемлемой частью телевизионного пространства. 

Наблюдая за приключениями героев, телезрители не только изучают особенности высокой кухни и учатся готовить блюда разных стран, но и болеют за своих любимцев, переживая вместе с ними радости побед и горечь поражений. 

Многие шосткинцы с особым интересом наблюдают за ходом событий  в текущем сезоне популярного шоу «МастерШеф», где принимает участие выпускник Шосткинского центра профессионально-технического образования (бывшее училище № 13) Ярослав Бреус.

«Перекрестку» удалось встретиться с претендентом на звание лучшего шеф-повара Украины и узнать о жизни участников телепроекта за кадром. 

«Кухня – это мое…»

Ярослав – уроженец села Феськовки Менского района Черниговской области. В Шостке парень оказался по чистой случайности. Однако выбор учебного заведения был отнюдь не случаен. По словам мамы Ярослава Татьяны, еще будучи маленьким сын всегда помогал с готовкой, причем делал это с удовольствием, проявляя инициативу и творчество в приготовлении самых обычных домашних блюд.

- Когда я приступил к обучению в Шосткинском центре ПТО, то окончательно понял, что кухня – это мое, начал готовить, экспериментировать… Шаг за шагом, конкурс за конкурсом – так и оказался на «МастерШефе»,- рассказывает Ярослав.

Парень шутит, что на выбор профессии повлияло еще и то, что работа, связанная с кухней, – это гарантия, что будешь сыт сам и сумеешь накормить свою семью. 

Стоит отметить, что чувства юмора парню не занимать – достаточно посмотреть хотя бы один выпуск телепроекта, в каждом из которых Ярослав неизменно приправляет процесс приготовления блюд веселыми шутками.

- Он пришел к нам 15-летним мальчишкой и всегда был нашим любимцем. Начал сразу проявлять лидерские качества, был яркой личностью. Наличие кулинарного таланта у Ярослава не подлежало сомнению, но самое главное – у него было желание идти вперед, быть лучшим, достичь большего. Если многим было страшно, например, браться за что-то новое, сложное, то Ярослав – один из тех, кто хоть и боялся, но делал, упорством и трудолюбием добивался поставленной цели. Кухня, без сомнения, –  это его призвание. Мы всем училищем болеем за него, - рассказывает Татьяна Седова, преподаватель Шосткинского центра ПТО.

Столица долго упиралась

Окончив  в 2012 году училище, наш собеседник отправился в столицу на поиски работы.

- У меня с собой была тысяча гривень, и огромное желание работать в ресторане, - вспоминает Ярослав.

После череды собеседований парню удалось устроиться на работу в один из киевских ресторанов. Месяц он проходил стажировку, после чего ему доверили «горячий» цех – приготовление рыбы, мяса, а также выдачу заказов – оформление готовых блюд.

К сожалению, в заведении настали не лучшие времена, и было принято решение о сокращении штата. Естественно, в числе первых среди кандидатов «на вылет» оказались вновь прибывшие сотрудники.

Ярославу снова пришлось искать работу.  Парень устроился сначала в один ресторан, однако зарплата на новом месте работы оставляла желать лучшего, и тогда на выходных он стал еще подрабатывать и в кондитерской пекарне.

Помимо заведений общественного питания Ярославу довелось работать на стройке, раздавать флаеры у метро… Но все это он воспринимал как временные трудности на пути к заветной цели.

И после череды неудач парню, наконец-то, улыбнулось солнце – Ярослава приняли на работу в известный столичный ресторан, расположенный в центре - «Траттория Франко», где кухней заведовал итальянец Франко Эдуардо Морелли, отдавший 40 лет жизни служению кулинарному искусству.

- Шеф научил меня многому - готовить рыбу, мясо, морепродукты… Под его руководством я прошел отличную поварскую школу, освоил многие профессиональные премудрости, - говорит Ярослав.

Пиявки под соусом – пропуск в шоу кулинарных гуру

По словам нашего собеседника, знания, полученные в училище в Шостке, а также навыки, приобретенные в  процессе работы с поваром премиум-класса, помогли ему пробиться в 20-ку участников «МастерШефа».

- Год назад я даже не мог представить, что я там буду -  я смотрел по телевизору – это все так быстро, ярко красиво, там все такие шикарные, маститые кулинары…  Думал, что простому смертному попасть на проект просто нереально, - делится впечатлениями Ярослав.

Сомнения сомнениями, но парень решил, что ничего не потеряет, если заполнит анкету участника.

И, как говорится, пошло-поехало… Кастинг – Ярослав в сотне, второй – среди 50-ти лучших, затем  - 35-ка, 25-ка и финальный отбор – Ярослав в 20-ке участников «МастерШефа».

- Среди 50 конкурсантов я оказался благодаря блюду, готовить которое меня научил Франко Морелли - сибас аль форно карточчи – рыба, запеченная в духовке… Чтобы войти в число 35-ти  лучших, пришлось готовить гору пасты. Запомнились командные конкурсы, когда попробовав взбитую блендером кашицу, нужно было сказать, как это блюдо называлось изначально – то ли это луковый суп, то ли куриное фрикасе, а может быть салат нисуаз…

А чтобы стать участником телешоу мне пришлось готовить и кушать пиявок. Нам привезли большой чан с пиявками  - там их миллиона полтора, может чуть меньше (смеется), нужно было побороть страх и брезгливость, наловить этих гадов, приготовить и подать с сырно-чесночным соусом, а затем самому же и угоститься, - рассказывает Ярослав.

«Отличная школа, а не только красивое шоу»

Наш собеседник с честью вышел изо всех испытаний и теперь покоряет жюри «МастерШефа» своим кулинарным мастерством.

- За кадром происходит все то же, что и на экранах, но только в гораздо большем объеме. Никто никаких специальных сценариев для нас не пишет. На экране мы точно такие же, как и в жизни, только загримированные, - рассказывает Ярослав. 

Наш собеседник, рассказал, как однажды из-за грима с ним произошел небольшой конфуз.

Парень измазал тональной основой вышиванку, которую одел на съемки. Переодеваться в рубашку было нельзя, поскольку часть материала уже была отснята. Администраторы посоветовали найти другую вышиванку.

- Мама принесла мне сорочку, я надеваю ее и иду к судьям. Эктор (Эктор Хименес-Браво, один из судей проекта) мне и говорит: «Ярослав, когда я первый раз приехал в Украину – мне подарили вышиванку, но она была совсем не такая – вот без этих цветочков на рукавах…». Оказалось, а я в спешке и не заметил, что вышиванка-то женская, - смеется Ярослав.

В отношении судей парень отзывается положительно, отмечая, что они отлично выполняют свою работу.

– Дегустируют блюда, критикуют нас, если что-то сделано плохо, например, нарезал овощи и один кубик получился больше, а второй меньше – все, получаешь по полной…

Отличная школа, а не только красивое шоу, - делится впечатлениями Ярослав.

На проекте, по словам нашего собеседника, участники  готовили все – от  блюд украинской кухни до экзотической японской, китайской, упражнялись в приготовлении самых разнообразных блюд европейской кухни.  

- В свободное время читали очень много литературы – изучали особенности различных кухонь мира, - рассказывает Ярослав.

И это притом, что съемки заканчивались далеко за полночь.

Но одно дело кухня, а второе – соперничество между участниками. Ведь в «МастерШефе» каждый сам за себя и выживает сильнейший. 

- Мы там и дрались, и выживали один другого – к победе нужно было добраться любимыми путями, - говорит Ярослав.

Касаемо кухонного оборудования, то, по словам нашего собеседника, оно было первоклассным – дорогие марки известных производителей.

Однако не всегда продвинутая техника выдерживала наши украинские реалии.

- В кухонном комбайне «Кенвуд» – полный комплект которого стоит 40 тыс. – забыли венчик, он задымил и остановился, на импортную плиту поставили 

20 л компота – она, оп, и провалилась. Это на наших плитах, в училище, можно было танцевать, – смеется Ярослав.

Парень признался, что на проекте он научился и полюбил готовить десерты.

Одним из рецептов Ярослав поделился со зрителями канала «Телеком-Сервис» в «Клубе гурманов». Посмотреть передачу с его участием можно на сайте shostkaonline.com.

После участия в «МастерШефе» у Ярослава появилось несколько выгодных предложений работы, однако хвататься за «перше-ліпше» он не спешит. Говорит, что нужно немного отдохнуть и прийти в себя после проекта, а уже потом – за работу. В одном Ярослав уверен наверняка, вся его дальнейшая жизнь будет связана именно с кухней.

Осталось только пожелать талантливому повару успехов в жизни и на профессиональном поприще.